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Menuda tortilla de patata la de La Navarra

Hoy os voy a hablar de una tortilla de patata fenomenal. Hace unos meses un compañero de trabajo, tocayo mío, me recomendó este pincho y lo hizo como debe ser. No solo me lo recomendó, si no que quedó en llevarme e invitarme!!! A ver si aprendéis… Se trata del fantástico pincho de tortilla de patata de La Navarra. Es posible que haya gente que una tortilla tan poco hecha le dé ligeramente para atrás. Pero a mí me encanta y, según me he encontrado el bar en varias ocasiones, a media Pamplona.WP_20150407_002

Se trata de un pincho de tortilla casera, recién preparada, con huevo de verdad y babosita. Como a mí me gusta. Resaltar lo de recién preparada porque la piden a cocina en el momento y te la sacan justo teminada de cocinar. No hay que preocuparse de que sea recalentada, prehistorica… Por ello, amantes de la tortilla cuajada, ni os acerquéis. Eso sí, creo que todo el mundo debería de probarla.WP_20150407_001

La sirven en dos formatos, en pincho y en bocadillo. El pincho son 1,80€ y el bocatilla 2,50€. Yo soy más de pincho ya que puedes controlar mejor el desborde de la tortilla. Pero he de reconocer que, hoy, cuando he pasado, un hombre que se ha pedido un bocatilla me ha dado bastante envidia. Otra cosa que me ha gustado es que he pedido agua y me ha preguntado: ¿Botellín o vaso?

Por todo ello, el pincho de tortilla de La Navarra se lleva 4 de las 5 estrellas Mikelin. Y ya sabéis, si conocéis alguna que pueda competir con esta, no dudéis en recomendármela. ¡No seáis perros!

El Degustaplato de Amets Gastrobar

ATENCIÓN!! DESGRACIADAMENTE AMETS GASTROBAR HA CERRADO SUS PUERTAS. CONSERVO SU ENTRADA PARA EL RECUERDO.

Queridos gastroamigos, hace un montón que no añadía una entrada al blog con un sitio nuevo. Toda excusa es poca, pero obligaciones laborales me han saturado. Bueno, ¡ya vale de lloriqueos!amets4

Hoy os presento un nuevo e interesante descubrimiento recomendado por una seguidora de facebook que ha captado perfectamente la esencia de Estrella Mikelin.  Se trata de Amets Gastrobar. Un pequeño y original local ubicado en el barrio de Buztintxuri.11043326_963234750354357_6033435377806627713_o

Amets Gastrobar abrió sus puertas hace unos meses con una idea bastante clara. Acercar una cocina moderna, sencilla y económica a sus vecinos. Esa idea la han plasmado en un menú de día y noche que mantienen de martes a domingo a un precio de 8,50€. Al menú lo han llamado “Degustaplato” y lo modifican semanalmente. Este consiste en una lista de platos en los que puedes elegir dos de ellos. Estos, finalmente, los presentan en conjunto y los sirven al mismo tiempo. También incluyen el pan, bebida y postre.amets1

En la visita que les hice, dentro de la lista de platos, me decanté por el pastel de espinacas en su salsa y los bocaditos de pollo rellenos. Durante la espera, la amable camarera nos ofreció unos pinchitos de txatka que devoramos de momento. En breve llegaron los dos platos presentados de manera independiente en una misma fuente. Tanto el pastel de espinacas como los bocaditos de pollo estaban realmente buenos. Finalmente, nos sirvieron de postre unas fresas con nata que entraron fenomenal.amets2

Son platos elaborados pero sin chorradas. No debes ir allí esperando una cocina súper elaborada, de vanguardia… Muchas veces es mejor ajustarse al presupuesto con productos frescos y sencillos que hacer un menú “quiero y no puedo” que se encuentran por muchos sitios. Y lo dicho, 8,50 de menú, mañana y noche, entre semana y fin de semana.amets3

Llega el final y toca dar estrellas. Por su idea del Degustaplato, su menú semanal de día, noche y fin de semana, la amabilidad, buen servicio y ese fantástico precio; Amets Gastrobar consigue 3 de las 5 estrellas Mikelin. Para acabar, como solo disponen de 4 mesas, es casi imprescindible llamar, mucho más si te acercas desde el otro lado del río.

Miel Otxin Taberna

Aunque todavía es una cuenta pendiente, los peculiares carnavales de Lanz son bien conocidos por el divertido performance que montan entre Ziripot, Zaldiko y Miel Otxin, entre otros. El Miel Otxin, cuenta la leyenda, representa a un malhechor que visitó, en compañía del Zaldiko, la villa de Lanz para tocar los “cascabeles” a los vecinos, sobre todo al entrañable y regordete Ziripot. Hartos de este, los vecinos del pueblo lo arrestan y enjuician con la consiguiente quema de Miel Otxin.

El bar del que trata la entrada, poco tiene que ver con la desagradable personalidad del Miel Otxin. Ubicado en la calle Curia que une Mercaderes con la Catedral, este bar sirve unas hamburguesas de quitarse el sombrero. En primer lugar y presentando un formato que nunca había probado, tienen la txipiburguer. Me costó lo suyo conseguir probarla. Entre una cosa y otra, a la quinta! Esta es una versión de la hamburguesa de toda la vida que sustituye el filete ruso por varios txipirones a la plancha. Estos, en combinación con la cebolla pochada me recuerdan a los txipirones a lo Pelaio típicos de la zona de Getaria. Todo esto lo montan sobre una cama de lechuga y tomate dentro de un bollo de pan negro muy original acompañado por los tentáculos sobrantes y un poco de buena mayonesa a un lado. No se vosotros, pero es el único sitio que conozco que sirva una hamburguesa de txipis.

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Por otro lado, ofrecen la Naparburguer, un producto más propio del Reyno. Es una hamburguesa clásica que han adaptado a la zona con productos de primera. Presentan un bollo no industrial con una cama de lechuga en la que duerme una buena hamburguesa de ternera con cebolla pochada y bacon. Esta la completa el queso de Roncari, punto que hace que la hamburguesa sea única e irresistible. En este caso, la hamburguesa la acompañan con unas patatas bravas caseras con una salsa picantita que les da un poco de vidilla.

A parte de otros platos en la carta, también ofrecen una interesante selección de pinchos en la barra. Destacaría las croquetas de txipiron y queso de la zona y el bombón de txipis. Podéis ver que los txipis les ponen.

Amigos Miel Otxines, aunque seáis odiados en Lanz, aquí sois queridos y vuestro bar se lleva nada más y nada menos que 3 de las 5 Estrellas Mikelin.

Bar La Comedia

Estos días de resacas Sanfermineras son propicios para actualizar un poco el blog (que falta le hacía) y presentaros un nuevo sitio. En esta ocasión os presento el bar La Comedia. Que grandes!

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Este es posiblemente uno de los sitios que mas me gustan para ir de juepincho, juevincho o como coño lo llamen! Mantienen la mayoría de los pinchos que ofrecen el resto de días y te ponen una caña de verdad o un buen crianza/blanco en copa. Cosa que es complicado ver en el resto de garitos. Del tema de pinchos, personalmente soy de frito de mejillón. Es una buena bechamel tipo las de tigre pero en formato croqueta y, encima, generosa. A parte de pinchos y birras, tienen a Pancho el mariachi amenizando la tarde (edito: ya no podemos disfrutar de él en la Comedia 🙁 ). Sé que tiene sus detractores, pero a mí me mola. Yo soy de ranchera y de cantar, que se está perdiendo. Cada día es más difícil ir a algún tabernáculo y que una cuadrilla se arranque a cantar. Aquí, los seguidores acérrimos de Pancho le acompañamos en los cantos e, incluso, este nos adelanta las letras de los temas menos conocidos. Que grande!

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No todo se queda en el “jueleches” de marras. Hace tiempo me enteré que metieron en cocina a un artista del puchero que ya conocía de antes y que prepara un menú del día interesante. Pues dicho y hecho, hace unas semanas me acerqué a probar y salí extremadamente satisfecho. Es un menú ligeramente más caro que los que te puedes encontrar por la ciudad, 12,90 €, pero la diferencia merece la pena. Pedimos para compartir un wok de verduras, un risotto, sepia y, el examen, carrilleras de cerdo. Digo examen porque hacer unas buenas carrilleras, con una buena salsa curradita y que la carrillera este tierna es jodido. Pasó el examen por todo lo alto, estaban súper tiernas, la salsa sabrosa y se notaba que estaba currada, bien ligada. Imaginaos la pintaza que tenían que cuando me sirvieron le metí tenedor sin hacerle foto. Que ricas!! Como se nota que se acerca la hora de comer… Del resto de platos hay que destacar el wok de verduras. Verduras crujientes con mucho sabor gracias a la salsa de soja. Es que se nota que es gente que se preocupa porque el cliente se vaya contento y satisfecho. Es la clave.

Complicado evaluar a La Comedia, la Divina Comedia… por los pinchos, las birras, el vino, el menú del día, Pancho, lo bien que te tratan y la madre que les parió se llevan 4 “peazo” estrellas Mikelin.

Los Ibéricos de San Nicolás

mayo5Es una gozada que comiencen a proliferar este tipo de comercios en las ciudades. Es un lujo poder tomar un jamón de calidad cuando paseas por el centro de la ciudad a un precio razonable.

Hace un par de jueves entramos a lo viejo, para acudir a nuestra visita semanal “juevinchera”, por la calle San  Nicolás y nos encontramos con este sitio que ya había llamado mi atención. Un rollizo muslamen de cuto siempre atrae mi atención, mucho más si lleva zapatos negros…

La gente de los Ibéricos de San Nicolás, aparte de acercarnos mayo4productos de nuestro gran amigo el cuto nos ofertan otro tipo de productos relacionados como aceites, vinos, patés, preparados… Para llevar puesto tienen bocatas, tostas y platos de jamón cortado a cuchillo. Para acompañar la tosta y el plato tienen ofertas combinadas. Puedes pedir una tosta, que también la tienen de torta del casar, con una lata de cerveza Estrella Galicia por 2€ o el plato de jamón con 2 latas por 5€. Una forma genial de comenzar la noche o la tarde o el día…

Los Ibéricos de San Nicolás se llevan una estrella por llevar Ibérico en el nombre, otra por las tostas y otra por el plato de jamón.