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Restaurante japonés Koku Sushi

ATENCION!! Se han trasladado al Hotel Avenida en la Av. Zaragoza de Pamplona

El restaurante Koku es uno de mis grandes descubrimientos gracias a este blog. Un día, trasteando por twitter (@EstrellaMikelin) vi que la conocida gastro blogger Garbancita publicaba unos suculentos platos japoneses en su twitter y decía que eran de un sitio de Barañain!!! ¡No puede ser! ¿Como que no conozco ese sitio? ¿Cuando han abierto? Imposible, ¿hace más de un año? La vergüenza corre por mis venas. Consideraba que conocía todos los sitios de sushi que merecen la pena en Pamplona y se me escapaba el mejor… ¡VERGÜENZA! Bueno, tampoco es plan de flagelarse. En cuanto pude escaparme, me acerqué al Koku y me explicaron que son gente muy discreta y no les gusta publicitarse. A este respecto, aunque mi política es no salir de mi anonimato, en este caso les pedí permiso para crear esta entrada y acercaros este descubrimiento.

El Koku Sushi es un pequeño restaurante japonés ubicado en Barañain. Casi al final de la avenida de Pamplona en una plaza entre edificios. Me costó un poco encontrarlo por lo que os recomiendo utilizar algún tipo de navegador. También, los lumbreras del ayuntamiento de esa localidad han creado un nuevo concepto de aparcamiento. La zona verde… Esta prohíbe el aparcamiento de todo no residente de noche entre las 21 y 10 horas de domingo a sábado.Page1 Vamos al grano. Respecto a la comida, el Koku ofrece el mejor sushi que recuerdo haber comido. El Koku introduce un pescado crudo de gran calidad y fresquísimo. Quizás no ofrezcan toda la variedad de pescados que se ofrecen en los famosísimos locales de sushi, pero eso es debido a que el cocinero, Yike, está obsesionado con ofrecer lo mejor y más fresco. Cosa difícilmente alcanzable si tuviese mayor oferta. Quien mucho abarca… Hablando de Yike, es un tipo especialmente majo. Habla un correcto castellano, incluso introduciendo muletillas de la zona tipo: ¡Ay va la ostia! Y demás… Además, si te haces fan, en poco tiempo se aprende tu nombre y te trata como de la casa. Un lujazo.atun1Uno de mis platos imprescindibles, difícil de encontrar por la zona, es el tartar de atún. Bueno, en general todo el atún. Súper fresco. Un color impresionante. ¡Un sabor que flipas! Sobre este, me confesó Yike que compraba directamente atún de almadraba de Cádiz. O sea, top mundial. El resto de sushis, el salmón, dorada, pulpo, gamba… Superiores. A la altura del atún. Dentro de ellos está el nigiri de tortilla la cual es receta secreta de la casa. Menuda barrila les dimos para que nos contasen el secreto. ¡No sueltan prenda! El que descubra que lleva, premio. entrantes1

Para acompañar a todo este pescado crudo, ofrecen otro tipo de platos complementarios como témpuras, los rollitos especiales de la casa “Koku”, brochetas (yakitori) de secreto… Por otro lado, para regar el gaznate destacaría las diferentes cervezas japonesas (probad la Kirin) y el sake. Frio en verano y templado en invierno. Finalmente, para acabar la sesión, ofrecen unos helados de sésamo y te verde muy currados de sabores poco frecuentes en nuestras latitudes.postre1Entonces, ¿a que conclusión se llega? (Estoy salivando como un cerdo de escribir sobre el Koku…) No pueden llevarse más que 5 estrellas Mikelin por ser el mejor japonés de la zona de Pamplona, ser una gente tan “xelebre”, hacerte sentir tan bien, especial y preocuparse por que te vayas tan feliz de su pequeño local.

  • Avenida Zaragoza 5, primera planta (Hotel Avenida)
  • 948185836 (muy recomendable reservar 24 horas antes)
  • http://www.kokusushi.com/

Restaurante de sushi Sushimore

La reciente moda por la comida japonesa y, en particular, el sushi ha engendrado este tipo de locales en los que preparan principalmente esta interesante comida a un precio muy competitivo. Sushimore es una franquicia que ofrecen espacios modernos donde tomar en plan “fast food” todo tipo de sushi y sashimi, sopa de miso, fideos, brochetas y gyozas. Cada vez soy menos fan de la comida rápida, las franquicias y demás productos de la globalizacion, pero esta gente ofrece un tipo de comida saludable, recién preparada y que, en un momento de sushidependencia cuando estás por el centro, te quita el mono.

En Pamplona están muy cerca del Paseo Sarasate (también están presentes en Bizkaia, Alava…). Ahí tienen que competir con los pinchos y los innumerables locales de restauración de Lo Viejo. Por eso mismo (o por otro motivo…), también ofrecen servicio a domicilio y para recoger.

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De su carta destacaría los menús de sushi, que dan una variedad de piezas a buen precio y lo acompañaría con una sopa, gyozas o el complemento que más te apetezca en ese momento. Para mí no es el mejor sitio de sushi de Pamplona pero la calidad es correcta y el pescado es fresco. Puede ser, como digo, una buena opción cuando quieres cambiar de sitio para cenar cuando estas por Lo Viejo. También, si vas a alguna de las ciudades en las que están y no te apetece arriesgar (yo siempre prefiero arriesgar), puede ser mejor que ir a un MacDonalds, Telepizza o ese tipo de guarradas. Por ello creo, que es recomendable y se llevan una estrella Mikelín.

Restaurante Tokio

Tokio04Curioso restaurante-buffet japonés basado en una cinta transportadora de platillos. También tienen carta para llevar.

Ya son muchos años que llevan con nosotros la gente del restaurante Tokio. Desde que comenzaron con el concepto del buffet con cinta transportadora, siguen llamando la atención de los pamplonicas. Yo no voy a destacar su curioso sistema de entrega de platos sino el magnífico sushi de salmón que sirven. Ya sea en maki, nigiri o sashimi, el pescado está fresquísimo conservando correctamente el sabor a salmón que se espera. No es el único sushi que sirven, también preparan, en menor medida y según el día, nigiris de gamba, atún, caballa, tortilla… En el buffet, también sirven multitud de platos al estilo japonés-oriental destacando la sopa de miso, una ensalada agridulce, brochetas variadas, costillas de cerdo… finalmente es cuestión de ir probando y creando tu propia selección. Finalmente sirven fruta que entra genial para bajar. El bufet, tiene un precio alrededor de 15€ que, si no me equivoco, es menor entre semana.

Como he comentado al principio también ofrecen una selección de productos para llevar. Lo más interesante es el sushi. Ponen bandejas de 8 nigiris y 12 filetes de sashimi de salmón por un precio de entre 6 y 7€. A mí me gusta pedir una bandeja de cada y dos sopas de miso para comer dos personas. Con eso “vas que chutas”.

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Al servicio a domicilio, por la relación calidad-precio de lo que te llevan le doy 5 de 5 estrellas. El buffet in-situ solo se lleva 4 de 5. En conclusión, es un número que siempre debe de estar en tu agenda.