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Numero de estrellas conseguidas

Restaurante gallego Don Mérito

Cada día empieza a ser más difícil descubrir esos sitios 10 para entrar en Estrella Mikelin. Hoy entra por la puerta grande el restaurante Don Mérito. Un restaurante gallego ubicado en la avenida de Pio XII en la manzana de enfrente del hotel Blanca de Navarra. Encontrarlo no es evidente, está un poco metido entre Pio XII y el parque de Yamaguchi. De un estilo más bien tradicional, las raciones de Don Mérito bien merecen una buena visita.foto

Entrando en materia gastronómica y tras dos visitas nocturnas y una al mediodía os presento nuestra selección de raciones. En la primera visita, al ir acompañado de un colega poco amigo del marisco, hicimos la siguiente selección. En primer lugar no podía faltar el pulpo a feira, unos calamares fritos, empanada gallega de atún y otra de zamburiñas y jamón asado. Una vez pedida nuestra selección al eficiente servicio, comenzaron a llegar los platos. Unas autenticas empanadas gallegas acompañadas de una buena ración de pulpo con patatas muy conseguida. Los calamares fritos son unas originales rabas de calamar cortadas finitas que nos encantaron. Acabamos con el jamón asado cortado muy fino el cual puso la guinda de una cena informal que hizo que tuviese una necesidad imperiosa de volver y probar su oferta más marisquera.empanada pulpo calamares

En la segunda visita, con compañía mas abierta a moluscos, bivalvos y similares, Don Mérito termino de ganarse mi fidelidad. En esta ocasión fuimos por todo lo grande. Comenzamos con unos buenos percebes seguidos de unos berberechos como puños y unas buenas navajas. Como parte vegetal, devoramos una ración de pimientos del padrón y recordando platos de la vez anterior repetimos el pulpo, los calamares y la empanada. Todo ello bien regado con un albariño de la casa y cuando digo bien regado, fue muy bien regado. Cabe destacar entre todos los platos los berberechos, nos gustaron tanto que finalmente repetimos. Finalmente, ya sabéis que yo no soy muy de dulces, pero los acompañantes no pudieron resistir el culminar este homenaje con una tarta de queso que, realmente, merece mucho la pena.percebesNavajasberberechos

En la visita para probar su menú del día, esta es una propuesta con alguna referencia a la cocina tradicional gallega y todas ellas de auténtica comida casera. Es interesante ver que disponen de mucha oferta de pescado en su menú. Cosa que, al ser de buena calidad, agradecemos los usuarios habituales de menús del día. Como la gran mayoría de los menús, este incluye la bebida, pan y postre.menu

Hablando de precios, en la primera visita, más sobria tanto en comida como en bebida, la cuenta ascendió a unos 20 euros por persona. En la segunda visita, al pedir más producto, bebida, postres y culminarlo con unos gintonics, la cuenta ascendió a casi 50 euros por persona. Por último, el menú del día tiene un precio muy competitivo de 11,30 euros.

Por lo tanto,  por su fantástico producto, su buen hacer, servicio agradable y eficiente, buen ambiente y buena relación calidad-precio. El restaurante Don Merito se lleva 4 de las 5 estrellas Mikelin.

Menuda tortilla de patata la de La Navarra

Hoy os voy a hablar de una tortilla de patata fenomenal. Hace unos meses un compañero de trabajo, tocayo mío, me recomendó este pincho y lo hizo como debe ser. No solo me lo recomendó, si no que quedó en llevarme e invitarme!!! A ver si aprendéis… Se trata del fantástico pincho de tortilla de patata de La Navarra. Es posible que haya gente que una tortilla tan poco hecha le dé ligeramente para atrás. Pero a mí me encanta y, según me he encontrado el bar en varias ocasiones, a media Pamplona.WP_20150407_002

Se trata de un pincho de tortilla casera, recién preparada, con huevo de verdad y babosita. Como a mí me gusta. Resaltar lo de recién preparada porque la piden a cocina en el momento y te la sacan justo teminada de cocinar. No hay que preocuparse de que sea recalentada, prehistorica… Por ello, amantes de la tortilla cuajada, ni os acerquéis. Eso sí, creo que todo el mundo debería de probarla.WP_20150407_001

La sirven en dos formatos, en pincho y en bocadillo. El pincho son 1,80€ y el bocatilla 2,50€. Yo soy más de pincho ya que puedes controlar mejor el desborde de la tortilla. Pero he de reconocer que, hoy, cuando he pasado, un hombre que se ha pedido un bocatilla me ha dado bastante envidia. Otra cosa que me ha gustado es que he pedido agua y me ha preguntado: ¿Botellín o vaso?

Por todo ello, el pincho de tortilla de La Navarra se lleva 4 de las 5 estrellas Mikelin. Y ya sabéis, si conocéis alguna que pueda competir con esta, no dudéis en recomendármela. ¡No seáis perros!

El Degustaplato de Amets Gastrobar

ATENCIÓN!! DESGRACIADAMENTE AMETS GASTROBAR HA CERRADO SUS PUERTAS. CONSERVO SU ENTRADA PARA EL RECUERDO.

Queridos gastroamigos, hace un montón que no añadía una entrada al blog con un sitio nuevo. Toda excusa es poca, pero obligaciones laborales me han saturado. Bueno, ¡ya vale de lloriqueos!amets4

Hoy os presento un nuevo e interesante descubrimiento recomendado por una seguidora de facebook que ha captado perfectamente la esencia de Estrella Mikelin.  Se trata de Amets Gastrobar. Un pequeño y original local ubicado en el barrio de Buztintxuri.11043326_963234750354357_6033435377806627713_o

Amets Gastrobar abrió sus puertas hace unos meses con una idea bastante clara. Acercar una cocina moderna, sencilla y económica a sus vecinos. Esa idea la han plasmado en un menú de día y noche que mantienen de martes a domingo a un precio de 8,50€. Al menú lo han llamado “Degustaplato” y lo modifican semanalmente. Este consiste en una lista de platos en los que puedes elegir dos de ellos. Estos, finalmente, los presentan en conjunto y los sirven al mismo tiempo. También incluyen el pan, bebida y postre.amets1

En la visita que les hice, dentro de la lista de platos, me decanté por el pastel de espinacas en su salsa y los bocaditos de pollo rellenos. Durante la espera, la amable camarera nos ofreció unos pinchitos de txatka que devoramos de momento. En breve llegaron los dos platos presentados de manera independiente en una misma fuente. Tanto el pastel de espinacas como los bocaditos de pollo estaban realmente buenos. Finalmente, nos sirvieron de postre unas fresas con nata que entraron fenomenal.amets2

Son platos elaborados pero sin chorradas. No debes ir allí esperando una cocina súper elaborada, de vanguardia… Muchas veces es mejor ajustarse al presupuesto con productos frescos y sencillos que hacer un menú “quiero y no puedo” que se encuentran por muchos sitios. Y lo dicho, 8,50 de menú, mañana y noche, entre semana y fin de semana.amets3

Llega el final y toca dar estrellas. Por su idea del Degustaplato, su menú semanal de día, noche y fin de semana, la amabilidad, buen servicio y ese fantástico precio; Amets Gastrobar consigue 3 de las 5 estrellas Mikelin. Para acabar, como solo disponen de 4 mesas, es casi imprescindible llamar, mucho más si te acercas desde el otro lado del río.

El remodelado gastroconcepto de El Goloso Barra Brava

Hace ya tiempo que quería hablaros de este sitio. Es así porque, por un lado, nos salimos de las zonas que habitualmente frecuento y, por otro, tienen una oferta moderna en un ambiente actual que no es lo clasico en Pamplona a un precio accesible. El Goloso Barra Brava no solo es un bar-restaurante; han creado un concepto que, como diría un gastrolega, todo moderno que se precie no puede obviar. Además, para rematarla, al estar regentado por los mismos, vive en simbiosis con la pastelería El Obrador.goloso7Centrándome en la comida, hace un tiempo el Goloso apostó por un cambio radical de su carta supervisado por el reputado Chef del Basque Culinary Center, Luis Arrufat. El castellonense, analizando la idea ya germinada del Goloso, culminó con la nueva carta este concepto que dará mucho que hablar. En un primer momento, probé esta carta en la presentación que realizaron hace unas semanas. Ya entonces, los principales platos/raciones me llamaron la atención. Por lo que les he visitado tanto para probar algunos de sus nuevas sugerencias que me llamaron la atención, como el menú del día.goloso161La zona de la calle Olite es una zona donde hay varios sitios donde ofrecen menús del día interesantes a precios no tanto. Así, el Goloso tiene un panorama complicado. Para ello propone un menú del día claro y conciso (cuatro primeros, cuatro segundos y cuatro postres) que, en un primer momento, llaman mucho la atención. En la visita del menú del día, estaba animado y en modo caníbal por lo que me pedí unas manitas de cerdo guisadas y unos chipirones plancha. Por otro lado, mis acompañantes pidieron fideos chinos salteados y solomillo con salsa de queso. Todo ello regado con un buen crianza de la tierra. Todos los comensales, de postre, elegimos la pastelería del Obrador. Buenísima. Todos los platos estaban fenomenalmente presentados. Unas preparaciones deliciosas correctamente resueltas. Aunque las raciones puedan parecer en las fotos escasas, finalmente quedamos bastante satisfechos. Seguro que lo visito más a menudo.goloso162Por el lado de la carta, esta es súper completa. Tiene tapas y raciones para compartir, ensaladas, arroces, las cocas levantinas que se están poniendo tanto de moda, carnes a la brasa… Por lo que he probado, todo está preparado con bastante cuidado y de manera muy meditada. En este aspecto hay que felicitar al chef ya que, en Pamplona, no abundan sitios con esta oferta. Encima añade un toque levantino con ayuda de su grill a la brasa que no es nada facil de encontrar. goloso1623

De todo lo que probé que veis en las fotos, destacar el carpaccio de lengua, el de presa ibérica, las croquetas, las rabas de pollo y la coca pizza al curri. Esta me dejó bastante desconcertado por una mezcla de sabores muy agradable pero que no conseguía distinguir. Finalmente, descubrí que el ingrediente maestro se trataba de apio picado el cual ofrecía, de vez en cuando, un toque fresco a los bocados. Todo lo anterior, si no te apetece pensar mucho, esta resumido en dos menús a elección.

Para no enrollarme más, primero recomendaros que les visitéis a ambas modalidades. Por otro lado, por lo interesante del concepto, la novedad de la oferta en Pamplona, ambiente agradable por un precio asumible. El goloso se lleva 4 pedazo de estrellas Mikelin.

Bar Goroabe, un restaurante chino diferente.

Hoy os presento otro de los grandes descubrimientos de la temporada otoño-invierno. Para variar es un sitio oriental ubicado en la rotonda de los edificios inteligentes. Es el bar Goroabe, bar de toda la vida regentado por una familia china.

Descubrí este magnífico restaurante durante mi última mudanza. Con lo traumáticas que son, seguro que no se me olvida… Pues eso, trasladando trastos con el coche por el barrio de la Mila, vi al chico de Moni (presentadora del nuevo programa de Estrella Mikelin) hablando por el móvil enfrente del bar Odaliss. Bajada de ventanilla y un buen “ieuuuuuuuuuup” de rigor. ¡¿¡¿¡¿Andamos de mudanza, vais a estar mucho por aquí?!?!?! … Venga, va. Ahora venimos!.goroabe44

Pues tomando una buena caña, de estas en vaso de sidra tipo Deba, comenzamos a organizar una cena de extranjis de última hora. Isabel, la regente del bar nos recomendó el Goroabe. Un restaurante chino diferente… ¡Qué gran acierto! “Pedid los rollitos blancos, están que te mueres.” Dio en el clavo.

El bar Goroabe es el típico bar de barrio de toda la vida dirigido por una familia china donde preparan tanto comida china como nacional de forma totalmente casera. Por supuesto, yo no voy a un bar de chinos para comer comida de aquí. Voy a catar buena cocina china. Además, he estado dos veces en el país del sol naciente y estoy sediento de volver a disfrutar de esa fantástica gastronomía, que es tan difícil encontrar en este país.

En el Goroabe se come comida china muy buena y muy cercana a mis recuerdos de china. Evidentemente, han adaptado ligeramente las preparaciones al gusto nacional. Eso sí, menos que el resto. En esa primera visita, que ya van unas cuantas, pedimos los rollitos blancos que nos recomendó Isabel, berenjenas chinas, kuo tie (empanadillas chinas, en este caso al vapor), costillas agridulces, tallarines a la plancha y tang yuan, un postre típico.goroabe11

Los rollitos buenísimos. En vez de ser fritos como estamos acostumbrados, el relleno salteado está cubierto por la oblea al vapor. Por lo tanto es mucho más ligero y conserva toda la esencia. Las kuo tie muy buenas también. Completamente caseras y con un buen toque a jengibre. Quizás la masa de la cubierta un poco basta, pero a un nivel superior que la competencia en Pamplona. También destacar la berenjena. No soy de pedir verduras en los chinos, pero nos lo recomendó la camarera (que no se me olvide hablar de ella) y nos sorprendió gratamente. Unas berenjenitas casi sin color acompañadas de ajetes frescos y pedazos de pollo, todo ello salteado. Las he vuelto a pedir en otra ocasión. Merece la pena. Los tallarines fritos súper sabrosos y servidos en placa caliente. Las costillas ricas y el postre muy curioso. Eran unas bolas de pasta de arroz rellenas depasta de sésamo, creo, y con un poco de ralladura de coco por encima. Muy ricas. Al resto de la mesa no les hicieron mucha gracia, por lo que termine acabándolo yo. Yupiiii.goroabe22

No me olvido de la camarera, no. Nos atendió una chica joven que hablaba perfectamente castellano. Se ha criado aquí, seguro. Con ayuda de una tablet, nos presento diferentes fotos de los platos menos conocidos de la carta. También nos explico que suelen preparar platos especiales que sirven en circunstancias especiales (año nuevo chino…) y en ocasiones aleatorio-festivas. Que también preparan platos especiales por encargo, como las bolas chinas (pan chino relleno que tan buen recuerdo tengo de mi visita a china) que probé en otra visita, sopa de fideos, pizza china… ¡Genial! Qué gran descubrimiento. ¡Te debo una, Isabel!goroabe33

En sucesivas visitas he ido probando otros platos nada conocidos que merecen muchísimo la pena. Como he dicho, las bolas chinas, la pizza, la sopa de fideos, el tofu tierno con carne… Por destacar algunos. Por ejemplo, la pizza china nos la recomendó un día la chica. Habían preparado para cenar ellos y tenían alguna extra para ofrecer. Fue toda una experiencia. No sabría decir ni equiparar a nada que ya hubiese probado antes. Muy interesante. Además me gusta ir a chinos donde preparan cosas que ellos mismos comen.

Bueno, que no me voy a enrollar más. Para los que hayáis llegado hasta aquí. Ya sabéis lo que toca ahora. Por preparar platos caseros de china, acercarse a mi recuerdo de lo que comía en china, mantener el precio de la competencia (entre 10 y 15€ pax.), ofertar platos sorpresa. Nuestros amigos del Goroabe se llevan 4 de las 5 Estrellas Mikelin.

  • C/ Goroabe 2
  • 948 24 99 81
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